CARNE DI FASSONA PIEMONTESE PER LA TUA MACELLERIA
Le Rocce Market: da oltre 10 anni con Davide Taricco
Le Rocce Market, in Valtellina, è punto di riferimento per la spesa quotidiana, ma è rinomato soprattutto per le sue ottime macellerie, dove trovare personale competente, gentile e disponibile, con carne sempre fresca e di ottima qualità.
Abbiamo incontrato Paolo Fasola, coordinatore e responsabile acquisti nel settore carne per le macellerie in 5 punti vendita.
“Io lavoro in Le Rocce Market dal 2016 e Davide Taricco era già allora il fornitore per la carne di Fassona Piemontese. La nostra è una collaborazione storica, continuativa. Io tratto direttamente con lui, che è il titolare, con schiettezza e concretezza. Poter parlare sempre con la stessa persona per me è un plus, rispetto ad altre aziende fornitrici, magari più grandi e strutturate, dove si cambia sempre il referente o l’agente di zona”.
“Davide è un macellaio come me e quando parliamo ci capiamo. Spesso mi confronto con lui per delle richieste particolari che vengono dalla clientela di alta ristorazione: lui trova sempre la soluzione, in tempi stretti, permettendomi di fare bella figura con i miei clienti”.
“Su carni da griglia, poi, ci sono anche delle mode del momento, che variano di anno in anno: diaframma, lombatella e filetto di spalla per il bbq sono molto richiesti e noi li possiamo proporre, grazie alla collaborazione con al D&D srl”.
Rispondere positivamente alle nuove sfide, risolvendo velocemente i problemi e inglobando l’innovazione nella tradizione: ecco una caratteristica della D&D srl, che la rende fornitore ideale per le macellerie.
“Oltre ad un eccellente servizio, poi, per noi è fondamentale che la carne sia sempre buona, con la garanzia di proporre una qualità alta sempre. La clientela ci riporta che la carne è squisita, saporita, tenera e questo ovviamente ci fa piacere. Dal cuoco (che ha formazione, esperienza e attrezzatura professionale per il suo ristorante) alla massaia (che cucina per la famiglia e prepara piatti semplici), tutti sono soddisfatti”.
Problem solving, puntualità e un rapporto umano che va oltre l’aspetto commerciale. Un rapporto che nel tempo si è mantenuto trasparente e corretto. Così si gettano le basi per un lavoro di squadra, per il successo.
