Come scongelare la carne in modo corretto
I nostri consigli su come scongelare la carne senza rovinare il prodotto e soprattutto senza rischi per la salute.
Avere nel freezer carne congelata è sicuramente molto comodo. Quando però arriva il momento di scongelarla è bene sapere come fare per evitare di rovinare un prodotto di qualità o di favorire la proliferazione di batteri dannosi per la salute. Ecco quindi alcuni consigli di D&D Foods per scongelare la carne nel migliore dei modi.
Come scongelare la carne: il metodo più sicuro
Esistono molti modi per scongelare la carne. Spesso presi dalla fretta arrabattiamo dei metodi per scongelare il taglio di carne che vogliamo cuocere nel più breve tempo possibile, senza magari sapere che le alte temperature nella delicata fase dello scongelamento possono essere dannose.
Il metodo migliore consiste nell'armarsi di pazienza e riporre la carne dal freezer al frigorifero. Il lento sbalzo di temperatura farà il resto, favorendo lo scongelamento.
Questo metodo richiede molte ore: a seconda dello spessore dello spessore della carne possono volerci dalle 12 fino alle 24 ore. Il taglio di carne mantiene inalterate le sue caratteristiche organolettiche, colore e sapore, dandoci la sicurezza di assaporare un prodotto sicuro per la salute.
E se non ho a disposizione tutto questo tempo? Tecniche rapide per scongelare al carne!
Se il tempo a disposizione è poco o se ci siamo dimenticati di togliere la carne dal freezer per tempo, ci sono latri trucchetti per scongelare la carne in maniera veloce e sicura.
Dobbiamo però fare una precisazione: se intendi utilizzare uno di questi metodi di scongelamento abbi cura di cuocere la carne immediatamente per evitare che si sviluppino batteri.
Ecco quindi come puoi scongelare velocemente. Il primo metodo consiste nel sigillare al carne in un sacchetto per alimenti - chiudendolo bene e facendo uscire l'aria - ed immergerlo in un contenitore contenete acqua fredda. L'acqua va sostituita ogni 30 minuti.
Questo metodo richiede circa 1-2 ore. Se il tempo a vostra disposizione è ancora meno, si può sempre ricorrere al metodo microonde. Tutti i microonde sono orami dotati di funzionalità defrost per scongelare diversi tipi di alimenti e consultare il libretto per impostare il tempo corretto. In questo caso è bene controllare man mano la carne per evitare che si indurisca o che cuocia parzialmente, rovinando la carne.
