MARENE: CENTRO STRATEGICO PER LA CARNE PIEMONTESE
“Avevo un sogno, l’ho realizzato a Marene”
Marene, piccola realtà sita nel cuore della provincia Granda, ospita dal 2020 la sede della ditta D&D srl di Davide Taricco. Con i suoi 3000 abitanti (o poco più), Marene vanta una collocazione strategica per il mercato delle carni bovine, in particolare per la Razza Piemontese. Facilmente raggiungibile dall’autostrada, è a pochi chilometri dalle montagne e dalle Langhe, comoda arrivando da Torino e da Cuneo.
Prima di approdare in questa ridente cittadina la D&D operava in uno stabilimento a Cuneo, non di proprietà. Con il tempo l’azienda si è ingrandita e quella soluzione calzava stretta a Davide, che già ambiva a qualcosa di più: un posto tutto suo, dove lavorare ai massimi livelli, senza troppe limitazioni.
“I locali erano adatti alla realizzazione del mio sogno: il mio laboratorio di lavorazione della carne. Pertanto ho scelto di prenderli per poi trasformarli in virtù delle mie necessità, per servire al meglio la mia clientela (grossisti, macellerie e ristoratori). Lo stabilimento è stato ristrutturato da capo a piedi, gli spazi sono stati trasformati e riadattati in base alle mie idee di lavorazione carni fresche con confezionamento sottovuoto”.
Dopo 5 anni questa è diventata davvero la nuova casa della D&D, contando una decina di persone al lavoro ogni giorno, su differenti mansioni, distribuite tra i locali di lavorazione della carne (laboratorio e frigo) e gli uffici. I dipendenti sono perlopiù giovani, alcuni più veterani. C’è aria di multiculturalità e si respira un clima di collaborazione.
“Da quando siamo a Marene diamo al cliente un servizio in più completo, siamo operativi tutti i giorni feriali e possiamo gestire anche richieste dell’ultimo momento. Sono felice di aver fatto questa scelta, che rifarei altre mille volte, nonostante le difficoltà dovute alla pandemia, che ci ha lasciati con il fiato sospeso proprio nel momento in cui avremmo dovuto rilanciare alla grande il nostro brand”.
Da Marene è partito il nuovo marchio Selezione Taricco, che oggi sintetizza il massimo della qualità nel campo della carne di Fassona Piemontese.
