Ferragosto 2022 è alle porte e molti si stanno organizzando per una grande grigliata. Ecco i nostri consigli per un pranzo di carne di ottima qualità

Il Ferragosto richiama necessariamente l’organizzazione di una grigliata. Che sia tra amici o tra parenti, la grigliata di ferragosto 2022 perfetta ha bisogno di pochi ingredienti:

  • carne fresca e di qualità
  • vasto assortimento di tagli di carne
  • le basi per una cottura della carne a regola d’arte

Tanti si staranno preparando per questa giornata e noi di D&D vogliamo giocare d’anticipo dandoti qualche consiglio per cucinare della carne che lascerà i tuoi ospiti davvero a bocca aperta.

I tagli di carne migliori per una grigliata di Ferragosto

Quando si è alla prese con una grigliata, la qualità delle materie prime è fondamentale se non essenziale.  Fare una buona grigliata non è affatto semplice, ecco perché seguire alcuni semplici consigli può fare la differenza nel risultato finale. E in fatto a carne bisogna saper scegliere i tagli migliori.

Sicuramente per quanto riguarda la carne migliore per la cottura alla griglia, la carne di manzo è considerata la più adatta. Questo perché la carne di manzo ha una particolare struttura molecolare che fa si che il taglio di carne non perda le sue proprietà organolettiche a contatto con le alte temperature. La carne di manzo alla griglia mantiene un sapore deciso  e una morbidezza unica.

Tra i tagli di manzo migliori per una cottura alla griglia troviamo sicuramente la costata, la tagliata o la semplice bistecca, così come gli hamburger. Tutti tagli che D&D porziona per i suoi clienti.

Da non dimenticare anche di prestare attenzione all’origine della carne che si acquista per una grigliata. La carne italiana ha un gusto e delle proprietà organolettiche tutte uniche: ecco perché noi di D&D abbiamo deciso di affidarci esclusivamente ad aziende agricole piemontesi che allevano Fassona Piemontese. 

Per imparare a leggere l’etichetta di confezionamento delle carni, leggi questo nostro approfondimento. 

Cottura alla griglia

La cottura alla griglia richiede una certa esperienza e manualità: maneggiare la carne non è così semplice come si può pensare. Per cuocere della carne alla griglia in maniera impeccabile bisogna adottare alcuni accorgimenti:

  • esporre la carne alla griglia rovente farà in modo di formare una crosticina esterna ma di mantenere l’interno rosato e umido;
  • se invece si ama una cottura più omogenea, si può mantenere la temperatura più bassa;
  • evita di girare la carne molte volte per evitare che  questa perda i suoi succhi e si disidrati;
  • eccezione a parte per gli hamburger che devono essere rigirati più  volte sulla griglia, senza però pungerlo.

Con i nostri consigli siamo certi che la tua grigliata di Ferragosto sarà un successo culinario! Scopri la realtà della nostra azienda a conduzione famigliare e in che modo amiamo mettere sul mercato carne 100% italiana e di qualità certificata.